Panificação

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so­lu­ções para a
indústria de panificação

Nós somos o parceiro certo para você desenvolver preparados de frutas e brown flavors para recheios de panificação, bem como produtos especiais, como frutas congeladas ou secas. Eles podem ser aplicados antes ou depois do cozimento em uma ampla gama de produtos de panificação, como biscoitos, barras de cereais, bolos, misturas de sobremesas e produtos congelados.

 

Port­fólio de produtos para panificação

Somos especializados no desenvolvimento customizado de vários produtos para a indústria de panificação. Ao oferecer uma ampla gama de recheios de frutas e brown flavors, bem como produtos especiais, como soluções de frutas congeladas ou frutas secas, podemos ajudá-lo a aumentar o sabor e a textura de seus produtos de panificação.

preparados de fruta

Nossos produtos para aplicação em panificação incluem:

  • Preparações de frutas termoestáveis para o recheio antes de assar: estes preparados podem manter a forma e cor após o cozimento a temperaturas de 170-200 ° C por até 20 minutos.
  • Preparações de frutas não termoestáveis para o recheio após a cozedura: Também oferecemos preparações de fruta não termoestáveis com e sem pedaços. O tamanho dos pedaços varia de 3x3mm até 13x13mm - também bagas inteiras são possíveis.
  • Preparados de fruta com inclusões: A adição de inclusões a preparados de fruta para panificação também é possível.

preparados Brown Flavor

Nós oferecemos uma vasta gama de opções em preparados brown flavor para aplicação em produtos de panificação após o cozimento.

aplicações em panificação

Nossos preparados para a indústria de panificação podem ser aplicados em diferentes tipos de produtos, inclusive congelados, antes ou depois do cozimento.

Nós somos especializados em desenvolver de maneira customizada, diversos produtos para a indústria de panificação, incluindo:

  • Produtos secos e para temperatura ambiente: biscoitos recheados, extrusados, barras de cereal

  • Produtos úmidos e para temperatura ambiente: bolos, folhados, docinhos

  • Produtos congelados: sobremesas congeladas, tortas congeladas, bolos congelados

Existem várias possibilidades de aplicação de nossos preparados em produtos de panificação:

Recheios forneáveis:

Preparados de frutas termoestáveis podem manter a forma e cor após o cozimento por temperaturas de 170-200 ° C até 20 minutos. Estes preparados são usados para o recheio de bolos antes do processo de cozimento. As aplicações incluem bolos, tortas e biscoitos.

Recheios não forneáveis:

  • Preparados de fruta não termoestáveis com pedaços: são adequados para camadas em confeitaria ou produtos de panificação. O tamanho dos pedaços pode variar de 3x3mm a 13x13mm, também frutas vermelhas inteiras são possíveis.
  • Preparados de fruta não termoestáveis sem pedaços: Estes preparados são utilizados para recheios de produtos prontos. Preparados com inclusões também são possíveis. As aplicações incluem croissants, viennoiserie, rocambole, panquecas, bolos ou tortas.
  • Preparados brown flavor
  • Aplicações especiais: Além de recheios antes e depois do cozimento, também podemos fornecer produtos especiais, como preparados gelatinosos, cobertura, frutas congeladas (frutas revestidas, discos de frutas congeladas) ou soluções de frutas secas para aplicações em panificação.

so­lu­ções para outros segmentos

Além de soluções para a indústria de panificação, nós também oferecemos produtos customizados para os seguintes segmentos:

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